講義番号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
荒 木 卓 哉 吉 冨 博 之 吉 冨 博 之 小 林 括 平 小 林 括 平 上 野 秀 人 垣 原 登 志 子 羽 生 剛 羽 藤 堅 治 仁 科 弘 重 仁 科 弘 重 仁 科 弘 重 野 並 浩 板 橋 衛 山 内 聡 岸 田 太 郎 渡 部 保 夫 渡 部 保 夫 秋 田 充 菅 原 卓 也 菅 原 卓 也 阿 野 嘉 孝 伊 藤 和 貴 伊 藤 和 貴 伊 藤 和 貴 二 宮 生 夫 杉 森 正 敏 小 林 範 之 泉 智 揮 泉 智 揮 久 米 崇 竹 内 一 郎 高 木 基 裕 三 浦 猛 鈴 木 聡
作物生産と肥料との関係 －とくに窒素に注目して－ 新種はこうして発見される －昆虫の新種発見について－ 生物多様性を守るには？
植物とウイルスの終わりなき戦い
「遺伝子組換え××」は，お♥好♥き♥？ 土から見える食糧生産と農業・環境の問題
覚えてほしい！食の知識 食品表示・栄養表示と中食の利用法 DN Aの配列を読み解く
ソフトイオン化質量分析 農業生産力の発展と土地利用
生物資源の有効利用のための，有機化学的アプローチ 非栄養素の栄養学
遺伝子組換え植物のいろいろ 愛媛県地産品はだか麦の機能性 生命科学における蛋白質の役割
食べて健康になる方法 －食品の機能性について－
ミカンの健康効果 〜大学の研究成果を活用した機能性食品開発〜 未来を創る小さな巨人〜微生物の力を化学する 〜
樹木はなぜ千年生きることができるのか？ 地球温暖化と循環型社会
暮らしと環境問題
なぜ木は背が 高いのか？ 森・木・家
ため池の健康診断
地域環境工学入門 ―農業と水資源 ―
地域環境工学入門 ―流れのシミュレーション―
超学際的アプローチと地域環境知による乾燥地域における節水かんがい技術の開発 浅海域生態系の環境保全について
希少魚の保全について
先端生命科学による水産養殖技術開発 地球を創り，環境を守る微生物
教 員 氏 名 講 義 テ ー マ
農 学 部
植物工場におけるハイテク食料生産について
－植物と対 話するには－
人間と植物の新たな関係を考える
－グリ－ンアメニティから園芸 療 法・屋 上 緑 化まで－
植物の話を聞いて栽培をしよう
－Sp e a k ing Pl a nt A p p roach－
植物工場による企業的植物生産
農 学 部
農学部ではコースにより取り扱う専門領域が大きく異なります。したがって，一つの
出張講義だけでは，学科・コースの全体像を理解するのが難しいと考えられます。そこ
で，農学部としては，原則として出張講義と学部説明会を分けた形で実施したいと考
えています。詳細は必要に応じて，日程決定後に担当の先生とご相談申し上げます。
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
食料生産学科農業生産学コース 荒木 卓哉
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
作物生産と肥料との関係 −とくに窒素に注目して−
□ N o . 1
窒素は生命活動において欠かせない元素です。また，植物の窒素吸収量と収量は密接に関係しているとともに， 葉に蓄積された窒素の約50%は光合成に関わる物質として利用されています。しかし，窒素を肥料として多く 投入すると，土壌への残留窒素に伴う環境負荷の増加が懸念されています。そこで持続可能な農業体系構築の 一方策として，窒素施用量節減が挙げられます。本講義では，窒素施用量の減少が光合成能力へ及ぼす影響に ついて光合成の仕組みを説明しながら紹介します。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
食料生産学科農業生産学コース 吉冨 博之
50分
受講人数 制限なし
新種はこうして発見される −昆虫の新種発見について−
□ N o . 2
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数 講義時間
食料生産学科農業生産学コース 吉冨 博之
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
生物多様性を守るには？
□ N o . 3
生物多様性とその保全については，重要性が叫ばれているものの，通常の生活をしていく上では実感が湧かな いのも事実です。そこで生物多様性とはどんなものか，身近に我々ができることは何かないのか，についてお話 します。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
食料生産学科農業生産学コース 小林 括平
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
植物とウイルスの終わりなき戦い
□ N o . 4
私たちが風邪をひいたり下痢をしたりするのと同じように，植物も病気になります。病気の原因には様々なもの がありますが，特に厄介なのが効く薬の無いウイルスです。植物はウイルスから身を守るための武器を進化の過 程で獲得してきましたが，ウイルスの方も負けじと進化して植物を攻撃します。植物とウイルスが繰り広げる戦い を通して植物分子生物学の最先端を垣間見てもらいます。
プロジェクター，スクリーン，マイク設備（通常の教室より広い場合）
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
食料生産学科農業生産学コース 小林 括平
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
「遺伝子組換え ××」は，お♥好♥き♥？
□ N o . 5
スーパーマーケットなどで売られている豆腐や納豆の原材料欄を見たことはありますか？ほとんどすべての製品 で，「大豆（遺伝子組換えではない）」と書かれています。「なぜ，わざわざ『・・・ではない』って書いているの？遺 伝子組換え大豆って好くないものなの？」そんな心配をする人がいてもおかしくありませんが，本当のところは どうなのでしょうか。それを考えるためのヒントをお教えしましょう。
講義時間
食料生産学科農業生産学コース 上野 秀人
50分
受講人数 60人程度
□実施校において準備して欲しいもの
土から見える食糧生産と農業・環境の問題
日本と世界の食糧生産の現状 世界の農耕地で起きている問題 農業と環境の関わり
食の安全性について 質疑応答
プロジェクター，スクリーン，電源コード
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
食料生産学科農業生産学コース 垣原 登志子
希望により対応可能
受講人数 制限なし。但し，受講者数により 講義方法は変更します。
□実施校において準備して欲しいもの
覚えてほしい！食の知識 食品表示・栄養表示と中食の利用法
□ N o . 7
現在，食にかかわる様々な問題（食品偽装，表示，栄養バランス，「こ」食等）が発生しています。1人暮らしを始 める前に，覚えておくと役立つ情報を紹介するとともに，健康維持のための食について考えたいと思います。 （食育サットシステムの使用も可）
プロジェクター，スクリーン，電源コード，長机
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
食料生産学科農業生産学コース 羽生 剛
50分
受講人数 上限40人
DNA の配列を読み解く
□ N o . 8
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数 講義時間
食料生産学科植物工場システム学コース 羽藤 堅治
50分
受講人数 特にもうけないが,事前に人数を教えて 欲しい。
□実施校において準備して欲しいもの
植物工場におけるハイテク食料生産について
−植物と対話するには−
□ N o . 9
ヨーロッパやカナダを中心に世界各地で行われているハイテク技術を用いた食料生産技術である植物工場につ いて概要を紹介・説明します。特に言葉を発することのできない植物との対話を行うためのスピーキング・プラン ト・アプローチ（SPA）について講義します。
プロジェクター，スクリーン，大人数の場合はマイク
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
食料生産学科植物工場システム学コース 仁科 弘重
50分（応相談）
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
人間と植物の新たな関係を考える
−グリーンアメニティから園芸療法・屋上緑化まで−
□ N o . 1 0
室内に植物を置くことによって居住者の快適性を向上させようとする「グリーンアメニティ」の様々な効果につい て，現在得られている知見を紹介します。また，高齢化社会を迎え今後ますます必要になると思われる「園芸療 法」についても，心理的側面を中心に紹介します。さらに，地球温暖化や都市部のヒートアイランド現象の点から 注目されている「屋上緑化」の効果についても紹介します。これらの知見を通して，人間と植物の新たな関係を 考えます。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
食料生産学科植物工場システム学コース 仁科 弘重
50分（応相談）
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
植物の話を聞いて栽培をしよう
− Speaking Plant Approach −
□ N o . 1 1
実際に植物から話を聞くのは不可能であるが，あたかも植物から話を聞くように，植物が発している情報を様々 なセンサーによって測定し，植物の状態を診断します。さらに，その診断結果に基づいて栽培環境を変化させ ることによって，より高品質な農作物を得ることができます。このような考え方を，Speaking Plant Approach （スピーキング・プラント・アプローチ）といい，植物生産における最先端の考え方の一つです。ここでは甘い（糖 度が高い）トマトの栽培にSpeaking Plant Approachを適用した例について述べます。
講義時間
食料生産学科植物工場システム学コース 仁科 弘重
50分（応相談）
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
植物工場による企業的植物生産
−東京ドームより大きいガラス温室でのトマト生産−
最近,わが国でも，東京ドームより大きい数ヘクタール規模のトマト生産温室が増えています。そこでは，１年間に 10カ月間もトマトの収穫が可能であり，トマトの茎の長さは15mにもなります。また，収穫量は，温室内をトマト の栽培に適した環境に制御することによって，露地栽培の２〜３倍にもなります。収穫や管理の作業に多くの人 が働くことになり，雇用の創出にも貢献できます。このような植物工場による企業的植物生産が，わが国の農業 にインパクトを与え始めています。ここでは，植物工場の実際を，写真を中心に紹介します。また，2008年に愛 媛大学農学部構内に設置された「太陽光利用型知的植物工場」も紹介します。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
食料生産学科植物工場システム学コース 野並 浩
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
ソフトイオン化質量分析
□ N o . 1 3
2002年度のノーベル化学賞がソフトイオン化に基づく質量分析への貢献で田中耕一氏に授与されたことは良 く知られています。当該研究室は平成５年から島津のグループと共同研究を行っており，田中氏も研究室を訪問 していて，現在当該研究室出身の学生は田中耕一記念質量分析研究所で研究員として働いています。どのように マトリックスと呼ばれる有機化合物にレーザーのエネルギーを吸収させ，生体高分子を破壊することなくイオン 化し，分子量が計測できるか，やさしく解説し，農学的な応用についても触れます。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
食料生産学科食料生産経営学コース 板橋 衛
50分
受講人数 上限40人
農業生産力の発展と土地利用
□ N o . 1 4
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数 講義時間
生命機能学科応用生命化学コース 山内 聡
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
生物資源の有効利用のための , 有機化学的アプローチ
□ N o . 1 5
未利用生物資源を有効に利用するための化学的根拠を示すための，有機化学的研究手法を紹介します。例え ば，鏡像異性体の一方を作り分け，その機能を調べる等です。
黒板
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
生命機能学科応用生命化学コース 岸田 太郎
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
非栄養素の栄養学
□ N o . 1 6
食物の中にはタンパク質，脂質，糖質，ビタミン，ミネラルなどヒトが生きていくうえで必須な栄養素以外にいろ いろなものが含まれています。必須栄養素以外のものの中（たとえば食物繊維,カテキンなど）には栄養素では 達することのできない栄養効果（生活習慣病の予防など）のあることが分かり，それらの生理効果の検討が行 われています。講義では，非栄養素の持つ栄養学的役割について，作用機構をも含めて解説します。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
生命機能学科応用生命化学コース 渡部 保夫
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
遺伝子組換え植物のいろいろ
□ N o . 1 7
農学部応用生命化学コースについて概略を説明した後，「蛍の光と遺伝子組換え」から話をはじめて，「遺伝子 （ゲノム，DNA）とは」，「遺伝子組換えの原理と遺伝子組換え植物の作製法」について講義します。現在作製さ れている「遺伝子組換え植物の実例」を紹介した後，「遺伝子組換え植物の安全論議」について説明することで 「遺伝子組換え技術の有効性や安全性」が理解できることを目的とします。最後に，「遺伝子組換え植物，食品 の現状」を述べます。
講義時間
生命機能学科応用生命化学コース 渡部 保夫
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
愛媛県地産品はだか麦の機能性
愛媛県は日本一のはだか麦の生産地であるが，はだか麦を含めた大麦がもつ機能性についての認知度は高くあ りません。はだか麦はデンプン質に非常に多くの食物繊維（βグルカン）を含んでいます。それは大麦の胚乳の 細胞壁構造が分厚く強固であることによります。はだか麦のデンプンを摂取することで無理なく食物繊維をと ることができます。別に，はだか麦の一種，もち麦を用いるとギャバという高機能性アミノ酸も製造できます。愛 媛県のはだか麦の特徴と一緒に概説します。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
生命機能学科応用生命化学コース 秋田 充
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
生命科学における蛋白質の役割
□ N o . 1 9
蛋白質は，栄養素ととらえられがちかもしれませんが，DNAから始まる遺伝情報の流れの最終産物であり，生命 を維持する上で，必要不可欠です。本講義においては，蛋白質とは何かについて，蛋白質の基本単位であるアミ ノ酸の解説からはじまって，実際の蛋白質の生物の内部における役割，さらには，自分の研究について解説しま す。講義の性格上，高校で学ぶ範囲を超えた内容の話も含まれますが，生命科学を将来目指そうとしている意欲 的な生徒の参加を求めます。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
生命機能学科健康機能栄養科学特別コース 菅原 卓也
50分
受講人数 制限なし
食べて健康になる方法 −食品の機能性について−
□ N o . 2 0
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数 講義時間
生命機能学科健康機能栄養科学特別コース 菅原 卓也
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
ミカンの健康効果
〜大学の研究成果を活用した機能性食品開発〜
□ N o . 2 1
柑橘には，様々な健康効果を持つ成分が含まれています。その中の一つにノビレチンという成分があります。ノビ レチンは，花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状を緩和する効果を持つことが我々の研究の結果か ら明らかになりました。本講義では，ノビレチンの抗アレルギー効果の解明に関する研究の内容や，柑橘を活用 したアレルギー症状緩和効果のある機能性食品の開発について紹介します。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
生命機能学科応用生命科学コース 阿野 嘉孝
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
未来を創る小さな巨人
〜 微生物の力を化学する 〜
□ N o . 2 2
私たちは，肉眼で見ることのできない微生物が身の回りに存在していることを知っています。人類は「彼ら」の存 在をどのようにして認識したのでしょうか？また，人類は「彼ら」をいつ頃から自在に操ってきたのでしょうか？ 今，人類は未来のために「彼ら」の力を化学的に見直し利用しようとしています。本講義では，微生物の力と私た ちの暮らしの関わりについて紹介します。
例：プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
生物環境学科森林資源学コース 伊藤 和貴
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
樹木はなぜ千年生きることができるのか？
□ N o . 2 3
樹木は地球上で最も長生きのできる植物です。「樹木はなぜ長生きできるのでしょうか？」そこには，樹木が持 つ自然の力が秘められています。樹木を科学しながら，その秘密を解いていきます。そして，樹木と環境について 考えていきます。
講義時間
生物環境学科森林資源学コース 伊藤 和貴
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
地球温暖化と循環型社会
地球温暖化は刻々と私たちの身の回りに迫ってきています。地球温暖化対策として私たちは何をしたらよいので しょうか。地球温暖化を止めることはできるのでしょうか。地球温暖化対策の一つにエネルギー問題がありま す。化石燃料をバイオマスエネルギーに代替しようとする技術が開発されています。木質バイオマスの利用と循 環型システムについてお話ししたいと思います。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
生物環境学科森林資源学コース 伊藤 和貴
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
暮らしと環境問題
□ N o . 2 5
地球環境問題は人間の生活活動から発生するものであり，地球環境問題は個人から世界という全ての場面で取 り組まなければなりません。地球環境問題，何がどのように問題なのでしょうか？ 身近な暮らしと環境問題に ついて，私たちは環境を守るために何が出来るのでしょうか。持続可能な，循環型社会を作るために何が出来る のか，私たちのライフスタイルから考えてみましょう。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
生物環境学科森林資源学コース 二宮 生夫
50分
受講人数 特に制限なしですが少人数が望ましい。
なぜ木は背が高いのか？
□ N o . 2 6
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数 講義時間
生物環境学科森林資源学コース 杉森 正敏
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
森・木・家
□ N o . 2 7
森を伐採することは自然破壊につながると思っている人が多いと思います。一方で,身の回りの空間に木が使わ れていると気持ちが良いと感じている人もたくさんいます。このような森林からの恵みである木を使った居住空 間について考えます。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
生物環境学科地域環境工学コース 小林 範之
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
ため池の健康診断
□ N o . 2 8
全国にため池は約21万個あり，その75%は100歳を越える「高齢者」です。補修・改修といった「治療」をしてあ げないと「長生き」できません。しかしながら，「治療」をするにも，どこが悪いのか自分で話すことができない ので，私たち人間が注意深く「健康診断」してあげる必要があります。
本講義では，ため池の必要性をわかってもらうとともに，様々な「健康診断」の方法を紹介します。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
生物環境学科地域環境工学コース 泉 智揮
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
地域環境工学入門 ―農業と水資源―
□ N o . 2 9
地域環境工学とは，農村の生産環境および生活環境を災害対策も含め，適切に整備，管理，保全するための科 学技術に関する学問です。
本講義では，農業を営む上で必要不可欠な水資源に焦点を当て，水資源をとりまく現状について概説し，農業に おける水資源の利用に関する技術について解説します。
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数 講義時間
生物環境学科地域環境工学コース 久米 崇
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
超学際的アプローチと地域環境知による乾燥地域における
節水かんがい技術の開発
□ N o . 3 1
乾燥地域におけるかんがい農地では，水資源の不足が大きな問題となっている。かんがい技術は，紀元前の四 大文明期にはすでに用いられており，工学的にはほぼ成熟している。今後のさらなる水需要の増大には既存の 工学的な技術を巧みに利用するアプローチが有効である。本講義では，超学際的アプローチと地域環境知とい う二つの新しい概念を用いて節水かんがい技術を開発する研究について紹介する。
プロジェクター，スクリーン，レーザーポインター
講義時間
生物環境学科地域環境工学コース 泉 智揮
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
地域環境工学入門―流れのシミュレーション―
地域環境工学とは，農村の生産環境および生活環境を災害対策も含め，適切に整備，管理，保全するための科 学技術に関する学問です。
本講義では，農業に水資源を利用する上で重要な水の流れに関するコンピュータシミュレーションに焦点を当 て，その技術について解説し，研究事例や適用事例を紹介します。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
生物環境学科環境保全学コース 竹内 一郎
50分
受講人数 50人程度が望ましい。
浅海域生態系の環境保全について
□ N o . 3 2
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数 講義時間
生物環境学科環境保全学コース 高木 基裕
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
希少魚の保全について
□ N o . 3 3
希少種における遺伝的多様性の保全の意義について説明し，希少魚種の遺伝的多様性研究の事例をあげて基本 的知識を得ることを目的とします。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
生物環境学科環境保全学コース 三浦 猛
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
先端生命科学による水産養殖技術開発
□ N o . 3 4
水産養殖は，人類へのタンパク供給システムとして，今後益々重要となって来るものと考えられます。愛媛大学 では，日本の養殖業の中核地域である愛媛県南予地方に「南予水産研究センター」を設立し，水産養殖の技術 革新を目指した研究を開始しました。この講義では，南予水産研究センターの取り組みのうち，先端生命科学を 用いた，新しい養殖技術の開発に関する取り組みについて解説します。
プロジェクター，スクリーン
講義テーマ／担当教員 講義時間／受講人数
講義時間
沿岸環境科学研究センター 鈴木 聡
50分
受講人数 制限なし
□実施校において準備して欲しいもの
地球を創り，環境を守る微生物
□ N o . 3 5
地球が生まれて46億年，最初の生命が現れたのが40億年前。最初の生命体はバクテリアでした。彼らがその 後大気中の酸素をつくり，地球環境を守っています。本講義では，生命の歴史からひもとき，地球上の見えない 主役である微生物のはたらきを紹介します。１ミリメートルの1，000分の１以下の微細な生命体がいかに地球環 境維持に重要かが理解できるでしょう。
学 部 等 教 育 学 生 支 援 部
入 試 課
社 会 共 創 学 部
住 所 〒790-8577 松山市文京町3番 〒790-8577 松山市文京町3番 〒790-8577 松山市文京町3番 〒790-8577 松山市文京町3番 〒790-8577 松山市文京町2番5号 〒791-0295 東温市志津川 〒790-8577 松山市文京町3番 〒790-8566 松山市樽味3丁目5番7号 法 文 学 部
教 育 学 部
理 学 部 医 学 部 工 学 部 農 学 部
